Geschmorter Tofu

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei das Grün für die Garnitur beiseitelegen. Ingwer in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und den Szechuanpfeffer zerstoßen.

Den Tofu trocken tupfen, in rechteckige Stücke schneiden und diese dann rundherum in Speisestärke wenden.

Öl in einem Wok erhitzen und den Tofu darin von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Im selben Wok Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Den Tofu wieder hinzugeben, die Soßen angießen und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, mit den beiseitegelegten grünen Frühlingszwiebelringen und dem zerstoßenen Szechuanpfeffer garnieren und mit weißem Reis servieren.