Einfache Hähnchen-Piccata

Nährwerte

Pro Portion · 2.80€/Pro Portion

Zutaten (10)

Anweisungen

1. 1

   Hähnchenbrüste längs halbieren und zu dünnen Schnitzeln klopfen (plattieren). In einem tiefen Teller Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.

2. 2

   Jedes Schnitzel im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.

3. 3

   Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

4. 4

   Hühnerbrühe, Zitronensaft und Kapern in die Pfanne geben. Den Bratensatz vom Pfannenboden lösen und alles 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingekocht ist. Anschließend die restliche kalte Butter unterschwenken, bis eine sämige Soße entsteht.

5. 5

   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit der Soße überziehen und mit Petersilie garniert servieren.