Pollo al sésamo en freidora de aire con ensalada de col

Prepara los ingredientes: corta la pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado, ralla la zanahoria, corta la cebolleta en rodajas finas y pica muy fino el ajo y el jengibre.

Pon los trozos de pollo en un bol y rebózalos con maicena hasta que queden bien cubiertos; esto ayudará a conseguir un exterior crujiente en la freidora de aire sin necesidad de freírlos en abundante aceite.

Coloca el pollo rebozado en la cesta de la freidora de aire formando una sola capa. Cocina a 200 °C durante 12-15 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de cocción, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho por dentro.

Mientras se hace el pollo, mezcla en un cazo la salsa de soja, la miel, la mitad del aceite de sésamo y el ajo y jengibre picados. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que reduzca y espese, formando un glaseado brillante.

Prepara la ensalada de col mezclando en un bol la col y la zanahoria ralladas con el vinagre de arroz, el resto del aceite de sésamo y la mitad de la cebolleta.

Añade el pollo recién hecho al glaseado de sésamo y remueve bien para que se impregne. Sírvelo sobre una cama de ensalada de col y decora con semillas de sésamo y el resto de la cebolleta.