Corgeat
Bibimbap (Arroz mixto coreano)
Valores nutricionales
Por porción · 2.51€/Por porción
Ingredientes (18)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Carne molida | 100g | 250 | 1.00€ |
| Salsa de soja | 16g | 10 | 0.06€ |
| Aceite de sésamo | 30g | 265 | 0.42€ |
| Azúcar moreno | 4g | 15 | 0.01€ |
| Ajo | 9g | 13 | 0.07€ |
| Espinaca | 250g | 58 | 1.25€ |
| Brotes de soja | 350g | 105 | 1.40€ |
| Seta shiitake | 100g | 34 | 1.50€ |
| Zanahoria | 120g | 49 | 0.21€ |
| Sal | 3g | 0 | 0.00€ |
| Arroz al vapor | 600g | 780 | 1.80€ |
| Huevo | 200g | 286 | 1.20€ |
| Gochujang | 32g | 67 | 0.80€ |
| Azúcar | 12g | 48 | 0.02€ |
| Semilla de sésamo | 9g | 52 | 0.06€ |
| Vinagre | 5g | 1 | 0.01€ |
| Aceite | 26g | 230 | 0.08€ |
| Alga | 5g | 17 | 0.15€ |
| Total | 1871g | 2280 | 10.04€ |
Instrucciones
- 1
Corta las zanahorias en juliana, lamina los champiñones, pica finamente el ajo y trocea la cebolleta. Marina la carne picada con salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, azúcar moreno y una cuarta parte del ajo durante 30 minutos.
- 2
Prepara la salsa para el bibimbap mezclando el gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo, azúcar, agua, semillas de sésamo, vinagre y el ajo restante.
- 3
Saltea las zanahorias en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal durante 2-3 minutos. Repite el proceso con los champiñones (2-3 minutos) y luego saltea la carne marinada de 3 a 5 minutos hasta que esté bien dorada. Reserva los ingredientes por separado.
- 4
Escalda las espinacas y los brotes de soja, y aderézalos con sal y aceite de sésamo. Fríe los huevos dejando la yema líquida.
- 5
Para montar los bowls: coloca una base de arroz al vapor, dispón la carne y las verduras por encima, y corona con un huevo frito, algas y la salsa para el bibimbap.