Corgeat
Berenjenas estofadas
GuarniciónChinoVegetarianoBraseado
30min
4 Porciones
959 kcal
2.01€
Valores nutricionales
240
kcal
2.6g
Prot.
15.2g
Carb.
19.8g
Gras.
Por porción · 0.50€/Por porción
Ingredientes (9)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Berenjena | 450g | 113 | 0.90€ |
| Jengibre fresco | 30g | 24 | 0.24€ |
| Ajo | 21g | 31 | 0.17€ |
| Cebolleta | 30g | 10 | 0.21€ |
| Salsa de soja | 32g | 19 | 0.13€ |
| Salsa de soja oscura | 15g | 12 | 0.10€ |
| Azúcar | 15g | 60 | 0.02€ |
| Aceite | 78g | 690 | 0.23€ |
| Sal | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 677g | 959 | 2.01€ |
Instrucciones
- 1
Corta las berenjenas en trozos uniformes, sálalas generosamente y déjalas escurrir en un colador durante 15 minutos para que suden.
- 2
Pica el ajo finamente, corta el jengibre en juliana y corta la cebolleta en rodajas.
- 3
Seca bien las berenjenas con papel absorbente y dóralas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que cojan buen color.
- 4
Retira las berenjenas de la sartén. En ese mismo aceite, sofríe el ajo y el jengibre, vuelve a incorporar las berenjenas y añade las salsas de soja, el azúcar y 120 ml de agua.
- 5
Tapa y deja cocer a fuego lento durante 1 minuto. Condimenta con pimienta, incorpora la cebolleta y remueve bien antes de servir acompañadas de arroz blanco.