Bruschetta

Corta los tomates en dados y el pan en rebanadas gruesas para evitar que se quemen y asegurar una base firme.

Tuesta el pan en una parrilla a fuego medio-alto o en el grill del horno, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté bien dorado por ambos lados.

Mientras el pan siga caliente, frota la parte cortada de un diente de ajo por una de las caras de cada rebanada para que libere todos sus jugos y aromas.

Riega las tostadas generosamente con aceite de oliva virgen extra de alta calidad para que la miga se impregne bien.

Espolvorea con sal al gusto.

Para la cobertura opcional: en un bol, mezcla los tomates en dados, albahaca fresca troceada a mano y un buen chorro de aceite de oliva, y salpimienta al gusto.

Con la ayuda de una cuchara, reparte la mezcla de tomate sobre las tostadas de ajo y aceite justo antes de servir.