Corgeat
Cacio e Pepe
Plato principalItalianoVegetarianoComfort food
14min
3 Porciones
1747 kcal
4.27€
Valores nutricionales
582
kcal
26.3g
Prot.
77.6g
Carb.
17.4g
Gras.
Por porción · 1.42€/Por porción
Ingredientes (5)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Espagueti | 300g | 1110 | 0.60€ |
| Pimienta negra | 10g | 25 | 0.03€ |
| Pecorino | 125g | 504 | 3.13€ |
| Parmesano | 25g | 108 | 0.50€ |
| Sal | 12g | 0 | 0.01€ |
| Total | 472g | 1747 | 4.27€ |
Instrucciones
- 1
Ralla muy fino el pecorino y el parmesano, y muele la pimienta negra al momento.
- 2
Cuece los espaguetis en abundante agua con sal durante dos minutos menos de lo que indica el paquete para que queden muy al dente.
- 3
Tuesta la pimienta en una sartén amplia a fuego fuerte durante 30 segundos y vierte 125 ml del agua de cocción de la pasta.
- 4
En un bol pequeño, mezcla con unas varillas los quesos rallados y otros 125 ml del agua de cocción caliente hasta formar una crema suave y homogénea.
- 5
Pasa los espaguetis a la sartén con la pimienta, incorpora la crema de queso y remueve constantemente a fuego medio-alto hasta que la salsa emulsione, espese y cubra por completo la pasta.