Cerdo al caramelo

Valores nutricionales

Por porción · 2.34€/Por porción

Ingredientes (6)

Instrucciones

1. 1

   Corta la carne de cerdo en dados uniformes, conservando la piel si utilizas panceta; corta el jengibre en láminas finas y machaca los dientes de ajo.

2. 2

   Funde el azúcar en una cazuela de hierro fundido a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado, sin remover en ningún momento.

3. 3

   Desglasa el caramelo con la salsa de soja y, a continuación, incorpora los dados de cerdo, el ajo y el jengibre.

4. 4

   Vierte agua justo hasta cubrir la carne y deja cocer a fuego medio hasta que el líquido reduzca y se transforme en una salsa espesa que nape los trozos de cerdo.

5. 5

   Retira la espuma de la superficie al principio de la cocción. Al final, condimenta generosamente con pimienta negra y sirve acompañado de arroz blanco y cilantro fresco.