Corgeat
Chowder de almejas estilo Nueva Inglaterra
Valores nutricionales
Por porción · 3.48€/Por porción
Ingredientes (16)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Tocino | 170g | 920 | 2.72€ |
| Mantequilla | 56g | 402 | 0.50€ |
| Cebolla amarilla | 150g | 60 | 0.15€ |
| Apio | 80g | 13 | 0.26€ |
| Ajo | 9g | 13 | 0.07€ |
| Harina multiusos | 40g | 146 | 0.04€ |
| Zumo de almeja | 480g | 48 | 3.36€ |
| Caldo de pollo | 240g | 24 | 0.12€ |
| Patata | 750g | 578 | 1.35€ |
| Nata para montar | 360g | 1224 | 1.62€ |
| Leche | 244g | 156 | 0.29€ |
| Almeja enlatada | 370g | 315 | 10.36€ |
| Tomillo | 2g | 1 | 0.03€ |
| Hoja de laurel | 0g | 0 | 0.00€ |
| Sal | 4g | 0 | 0.00€ |
| Pimienta negra | 2g | 5 | 0.01€ |
| Total | 2957g | 3906 | 20.88€ |
Instrucciones
- 1
Pica la cebolla y el apio en dados, y el ajo finamente. Pela las patatas y córtalas en cubos. Sofríe el bacon en una olla hasta que esté crujiente, retíralo y resérvalo, pero conserva la grasa en la olla.
- 2
En la grasa del bacon, pocha la cebolla y el apio unos 5-7 minutos. Agrega la mantequilla y el ajo y cocina 1 minuto más. A continuación, espolvorea la harina y remueve con varillas durante 2 minutos para hacer un roux.
- 3
Vierte poco a poco el jugo de las almejas, el líquido de la conserva y el caldo de pollo, sin dejar de remover. Añade las patatas, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que cueza a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Baja el fuego al mínimo, incorpora la nata líquida, la leche y las almejas, y calienta durante 5 minutos sin que llegue a hervir. Retira el tomillo y la hoja de laurel.
- 5
Salpimenta al gusto y sirve la crema caliente con el bacon crujiente por encima.