Corgeat
Buñuelos de bacalao
AperitivoCaribeñoFritoCrujiente
45min
6 Porciones
5889 kcal
9.07€
Valores nutricionales
982
kcal
18.9g
Prot.
36.8g
Carb.
85.3g
Gras.
Por porción · 1.51€/Por porción
Ingredientes (12)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Filete de bacalao | 400g | 328 | 6.00€ |
| Harina | 250g | 910 | 0.25€ |
| Leche | 200g | 128 | 0.24€ |
| Huevo | 50g | 72 | 0.30€ |
| Levadura química | 12g | 6 | 0.06€ |
| Pimiento dulce | 30g | 8 | 0.12€ |
| Perejil | 15g | 5 | 0.15€ |
| Cebollino | 10g | 3 | 0.16€ |
| Cebolla | 100g | 40 | 0.18€ |
| Ajo | 15g | 22 | 0.12€ |
| Aceite | 494g | 4367 | 1.48€ |
| Sal | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 1582g | 5889 | 9.07€ |
Instrucciones
- 1
La víspera, trocea el bacalao y ponlo a remojo en un bol grande con agua fría para desalarlo.
- 2
Pica muy finos el perejil, el cebollino, el ajo, el pimiento dulce y la cebolla.
- 3
Dale un par de hervores al bacalao, cambiando el agua cada vez. Luego, escúrrelo bien y desmenúzalo.
- 4
En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, la leche y el huevo. Incorpora el bacalao y la picada de aromáticos, y pon a punto de sal.
- 5
Deja reposar la masa en un lugar fresco durante 4 horas. Pasado ese tiempo, fríe cucharadas de la masa en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y escúrrelas sobre papel absorbente.