Bowl Libanés

Cuece el arroz en agua con sal. Mientras tanto, prepara el aliño emulsionando el ajo, la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite.

Tritura 60 g de este aliño con los garbanzos, previamente lavados y escurridos, hasta conseguir un hummus bien cremoso.

Corta el tomate y el pepino en daditos, lamina el aguacate y pica las almendras en trozos grandes.

Dora las lonchas de halloumi en una sartén caliente sin aceite, hasta que estén doradas por las dos caras.

Monta los bowls con una base de arroz, las verduras, el hummus y el halloumi. Aliña con el resto de la salsa y decora con las almendras.