Corgeat 
Albóndigas de ternera a la provenzal
50min 286 kcal 18.85€
Plato principalFrancésCasero
Porciones
Ingredientes 10
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ternera 960 kcal16.00€ | 800g |
| Pan 159 kcal0.60€ | 60g (2 rebanadas) |
| Tomate 45 kcal0.63€ | 250g (2 piezas) |
| Huevo 143 kcal0.60€ | 100g (2 piezas) |
| Cebolla 40 kcal0.18€ | 100g (0.7 piezas) |
| Albahaca 4 kcal0.14€ | 10g (4 ramitas) |
| Harina 109 kcal0.03€ | 30g (0.2 tazas) |
| Leche 19 kcal0.04€ | 30g |
| Pimiento de Espelette 6 kcal0.30€ | 2g |
| Aceite de oliva 230 kcal0.34€ | 26g (2 cdas) |
| Total 1715 kcal18.85€ | 1408 g |
Instrucciones
1
Escalda y pela el tomate, pica la cebolla y la albahaca, y pon a remojar la miga de pan en la leche después de quitarle la corteza.
2
En un bol, mezcla la ternera con el pan remojado y bien escurrido, el tomate triturado, la albahaca, la cebolla, la pimienta de Espelette y el huevo.
3
Con las manos húmedas, forma bolitas y pásalas ligeramente por harina.
4
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente y dora las albóndigas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con regularidad.
5
Escurre las albóndigas sobre papel de cocina y sírvelas inmediatamente con unos tagliatelle frescos.
Resumen de la comida
Prep.
30min
Cocc.
20min
Porciones
6
Por porción
3.14€
Valores nutricionales
Calorías
286
1715 Total
Proteínas32.4g
Carbohidratos12.6g
Grasas12.0g