Corgeat
Vieiras a la Plancha con Mantequilla de Ajo
Valores nutricionales
Por porción · 4.96€/Por porción
Ingredientes (8)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Vieira | 680g | 932 | 23.80€ |
| Sal | 4g | 0 | 0.00€ |
| Pimienta negra | 2g | 5 | 0.01€ |
| Mantequilla | 42g | 301 | 0.38€ |
| Aceite de oliva | 7g | 62 | 0.09€ |
| Ajo | 15g | 22 | 0.12€ |
| Zumo de limón | 15g | 3 | 0.09€ |
| Vino blanco | 60g | 49 | 0.30€ |
| Total | 825g | 1374 | 24.79€ |
Instrucciones
- 1
Seca bien las vieiras con papel absorbente, retírales el músculo lateral si lo tienen, pica el ajo muy fino y salpimienta generosamente las vieiras por ambos lados.
- 2
Calienta una sartén grande a fuego vivo con el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Cuando esté casi humeando, coloca las vieiras separadas entre sí y séllalas durante 2 minutos sin moverlas, hasta que se forme una costra dorada.
- 3
Dales la vuelta y cocínalas 1 o 2 minutos más por el otro lado, hasta que estén opacas. Retíralas a un plato y resérvalas.
- 4
En la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla. Añade el ajo y sofríelo 30 segundos hasta que libere su aroma, y luego vierte el zumo de limón y el vino blanco.
- 5
Deja que la salsa reduzca durante 2 minutos a fuego lento, raspando el fondo de la sartén para incorporar los jugos. Vierte la salsa sobre las vieiras y sírvelas de inmediato.