Albóndigas suecas

En un bol, combina la carne picada de ternera y cerdo, el pan rallado, el huevo, la leche, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y una pizca de clavo molido. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes y forma albóndigas de unos 3 cm.

Dora las albóndigas por tandas en una sartén caliente por todos sus lados. Una vez listas, retíralas a un plato y resérvalas.

En la misma sartén, añade la mantequilla a los jugos que soltó la carne. Incorpora la harina y la pimienta y cocina durante 1 minuto sin dejar de remover. Luego, vierte poco a poco el caldo de carne, la nata y la salsa de soja, batiendo con unas varillas hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.

Vuelve a poner las albóndigas en la salsa, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Después, destapa y cocina de 5 a 10 minutos más, hasta que la salsa espese y el interior de las albóndigas alcance los 71°C.