Corgeat
Risotto de tomate
Plato principalItalianoVegetarianoCremoso
1h50
6 Porciones
2211 kcal
5.59€
Valores nutricionales
369
kcal
9.6g
Prot.
56.7g
Carb.
9.8g
Gras.
Por porción · 0.93€/Por porción
Ingredientes (12)
| Ingrediente | Cantidad | kcal | Precio |
|---|---|---|---|
| Arroz | 370g | 1351 | 0.74€ |
| Tomate | 375g | 68 | 0.94€ |
| Cebolleta | 60g | 19 | 0.30€ |
| Cebolla | 100g | 40 | 0.18€ |
| Parmesano | 60g | 259 | 1.20€ |
| Caldo de verduras | 500g | 50 | 1.25€ |
| Vino blanco | 100g | 82 | 0.50€ |
| Nata para montar | 30g | 102 | 0.14€ |
| Aceite de cacahuete | 14g | 124 | 0.08€ |
| Aceite de oliva | 13g | 115 | 0.17€ |
| Pimienta blanca molida | 1g | 3 | 0.08€ |
| Sal | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 1629g | 2211 | 5.59€ |
Instrucciones
- 1
Asar en el horno los tomates cortados en cuartos y rociados con aceite de oliva, a 150 °C durante 50 minutos.
- 2
Picar finamente la cebolla y la cebolleta y pocharlas en aceite de cacahuete a fuego bajo, sin que cojan color.
- 3
Añadir el arroz y nacararlo removiendo constantemente. Desglasar con el vino blanco y, cuando se evapore, ir incorporando el caldo de verduras caliente, cazo a cazo, sin dejar de remover.
- 4
Cuando el arroz esté al dente, retirar del fuego. Incorporar la nata y el queso parmesano y remover enérgicamente para mantecar. Poner a punto de sal.
- 5
Emplatar el risotto de inmediato, colocando por encima los tomates asados y un toque de pimienta blanca.