Corgeat 
Achards de Verduras
Ingredientes 10
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla 120 kcal0.54€ | 300g (2 piezas) |
| Zanahoria 172 kcal0.73€ | 420g (7 piezas) |
| Repollo 100 kcal1.20€ | 400g (0.4 cabezas) |
| Judía verde 155 kcal1.00€ | 500g |
| Ajo 76 kcal0.41€ | 51g |
| Jengibre 28 kcal0.35€ | 35g |
| Cúrcuma 35 kcal0.30€ | 10g |
| Vinagre 18 kcal0.14€ | 90g (6 cdas) |
| Aceite 460 kcal0.16€ | 52g (4 cdas) |
| Sal 0 kcal0.01€ | 12g (2 cdtas) |
| Total 1164 kcal4.83€ | 1870 g |
Instrucciones
Pelar la cebolla, cortarla en seis gajos y dejarla sudar con 1 cucharadita de sal durante 15 minutos. Luego, escurrirla bien.
Cortar el repollo y la zanahoria en juliana fina con una mandolina y partir las judías verdes por la mitad a lo largo.
Escaldar el repollo, la zanahoria y las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Pasado ese tiempo, escurrir.
Pelar y picar muy finos el ajo y el jengibre. Mezclarlos con la cúrcuma, el vinagre y la sal restante para preparar el aderezo.
Calentar el aceite de girasol, añadir el aderezo junto con la cebolla escurrida y llevar a ebullición. Incorporar el resto de las verduras y cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca e impregne bien los vegetales.
Resumen de la comida
Prep.
30min
Cocc.
10min
Porciones
4
Por porción
1.21€
Valores nutricionales
291
1164 Total