Beefaroni réconfortant

Ciselez l'oignon et hachez l'ail ; faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché, videz l'excédent de gras, puis faites revenir l'oignon pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporez l'ail et le concentré de tomates, prolongez la cuisson de 2 minutes, puis déglacez avec le bouillon de bœuf. Ajoutez les tomates concassées, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, l'origan et les flocons de piment.

Laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle épaississe, puis incorporez les pâtes cuites en mélangeant bien pour les enrober.

Parsemez de cheddar et de gouda râpés, et laissez le fromage fondre doucement sur les pâtes bien chaudes avant de servir.