Tarte au yaourt et aux myrtilles

Préparez la pâte sablée avec la farine, le beurre, la cassonade, la cannelle et le sel, puis réservez la boule de pâte au frais pendant 30 minutes.

Étalez la pâte, foncez un moule beurré, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc avec des haricots secs à 180 °C pendant 30 minutes.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant que vous mélangez les myrtilles avec les zestes de citron et le sucre glace.

Faites fondre la gélatine essorée dans le jus de citron chaud, incorporez-la au yaourt grec au fouet, puis ajoutez délicatement la préparation aux myrtilles.

Versez la garniture sur le fond de tarte refroidi, placez au réfrigérateur pendant 2 heures, et décorez de groseilles et de menthe fraîche avant de servir.