Corgeat 
Aubergines braisées
30min 240 kcal 2.01€
AccompagnementChinoisVégétarienBraisé
Portions
Ingrédients 9
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Aubergine 113 kcal0.90€ | 450g (1 pièce) |
| Gingembre frais 24 kcal0.24€ | 30g |
| Ail 31 kcal0.17€ | 21g (7 gousses) |
| Oignon nouveau 10 kcal0.21€ | 30g |
| Sauce soja 19 kcal0.13€ | 32g (2 c. à soupe) |
| Sauce soja foncée 12 kcal0.10€ | 15g |
| Sucre 60 kcal0.02€ | 15g |
| Huile 690 kcal0.23€ | 78g (6 c. à soupe) |
| Sel 0 kcal0.01€ | 6g (1 c. à café) |
| Total 959 kcal2.01€ | 677 g |
Instructions
1
Coupez les aubergines en morceaux réguliers, salez généreusement et laissez dégorger 15 minutes dans une passoire.
2
Hachez l'ail, taillez le gingembre en julienne et émincez les oignons nouveaux.
3
Séchez les aubergines avec du papier absorbant, puis faites-les dorer dans un filet d'huile à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration.
4
Réservez les aubergines. Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre, puis remettez les aubergines en y ajoutant les sauces soja, le sucre et 12 cl d'eau.
5
Couvrez et laissez mijoter 1 minute à feu doux. Poivrez et incorporez les oignons nouveaux avant de servir avec du riz blanc.
Résumé du repas
Tps prep.
15min
Tps cuiss.
15min
Portions
4
Par portion
0.50€
Valeurs nutritionnelles
Calories
240
959 Total
Protéines2.6g
Glucides15.2g
Lipides19.8g