Bubble Tea

Porter 200 ml d'eau à ébullition avec du sucre pour réaliser un sirop simple, puis laisser refroidir.

Faire cuire les perles de tapioca dans de l'eau frémissante selon les indications du paquet. Les égoutter, puis les faire macérer dans le sirop pendant 1 heure.

Faire infuser le thé noir pendant 5 minutes pour obtenir un thé bien corsé, puis le placer au frais jusqu'à refroidissement complet.

Répartir les perles de tapioca et un peu de sirop dans quatre grands verres.

Verser le thé et le lait, ajouter des glaçons si désiré et servir aussitôt.