Corgeat
Accras de morue
EntréeCaribéenFritCroustillant
45min
6 Portions
5889 kcal
9.07€
Valeurs nutritionnelles
982
kcal
18.9g
Prot.
36.8g
Gluc.
85.3g
Lip.
Par portion · 1.51€/Par portion
Ingrédients (12)
| Ingrédient | Quantité | kcal | Prix |
|---|---|---|---|
| Filet de cabillaud | 400g | 328 | 6.00€ |
| Farine | 250g | 910 | 0.25€ |
| Lait | 200g | 128 | 0.24€ |
| Oeuf | 50g | 72 | 0.30€ |
| Levure chimique | 12g | 6 | 0.06€ |
| Poivron doux | 30g | 8 | 0.12€ |
| Persil | 15g | 5 | 0.15€ |
| Ciboulette | 10g | 3 | 0.16€ |
| Oignon | 100g | 40 | 0.18€ |
| Ail | 15g | 22 | 0.12€ |
| Huile | 494g | 4367 | 1.48€ |
| Sel | 6g | 0 | 0.01€ |
| Total | 1582g | 5889 | 9.07€ |
Instructions
- 1
La veille, couper la morue en morceaux et la plonger dans un grand saladier d'eau froide pour la dessaler.
- 2
Hacher finement le persil, la ciboulette, l'ail, le piment doux et l'oignon.
- 3
Faire bouillir la morue dans de l'eau claire à plusieurs reprises, en changeant l'eau à chaque fois, puis l'émietter finement.
- 4
Dans un saladier, fouetter la farine, la levure chimique, le lait et l'œuf. Incorporer la morue et les aromates hachés, puis saler.
- 5
Laisser reposer la pâte au frais pendant 4 heures. Plonger des cuillerées de pâte dans un bain d'huile bien chaude pour les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.