Agneau au sésame

Coupez l'agneau en bouchées, épluchez et émincez finement les oignons, puis pelez et taillez la carotte en petits morceaux.

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile de sésame. Faites-y dorer les morceaux d'agneau avant de les retirer, puis faites revenir les oignons et la carotte pendant 2 minutes.

Remettez la viande dans la cocotte, déglacez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomates et le romarin, puis salez et poivrez.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux, en remuant régulièrement et en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.

En fin de cuisson, parsemez le plat de graines de sésame et servez aussitôt, bien chaud.