Corgeat
Boulettes de veau à la provençale
Plat principalFrançaisCuisine familiale
50min
6 Portions
1715 kcal
18.86€
Valeurs nutritionnelles
286
kcal
32.4g
Prot.
12.6g
Gluc.
12.0g
Lip.
Par portion · 3.14€/Par portion
Ingrédients (10)
| Ingrédient | Quantité | kcal | Prix |
|---|---|---|---|
| Veau | 800g | 960 | 16.00€ |
| Pain | 60g | 159 | 0.60€ |
| Tomate | 250g | 45 | 0.63€ |
| Oeuf | 100g | 143 | 0.60€ |
| Oignon | 100g | 40 | 0.18€ |
| Basilic | 10g | 4 | 0.14€ |
| Farine | 30g | 109 | 0.03€ |
| Lait | 30g | 19 | 0.04€ |
| Piment d'Espelette | 2g | 6 | 0.30€ |
| Huile d'olive | 26g | 230 | 0.34€ |
| Total | 1408g | 1715 | 18.86€ |
Instructions
- 1
Émondez la tomate, hachez finement l'oignon et ciselez le basilic. Retirez la croûte du pain et faites tremper la mie dans le lait.
- 2
Dans un saladier, mélangez le veau haché avec la mie de pain essorée, la tomate concassée, le basilic, l'oignon, le piment d'Espelette et l'œuf.
- 3
Façonnez de petites boulettes avec les mains humides et roulez-les légèrement dans la farine pour les enrober.
- 4
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les boulettes pendant 15 minutes en les retournant régulièrement.
- 5
Égouttez les boulettes sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des tagliatelles fraîches.