Spaghetti bolognaise

Mise en place : émincez finement l'oignon, hachez l'ail et émiettez le cube de bouillon.

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer à feu vif en l'égrenant à l'aide d'une spatule. Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire pendant 1 minute.

Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en allongeant avec un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.

Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les directement dans la sauce bolognaise en ajoutant une petite louche d'eau de cuisson pour bien napper les pâtes.