Chakchouka aux épinards et au sumac

Préchauffez le four à 180 °C, rincez les épinards, puis pelez et écrasez l'ail.

Faites revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez les épinards poignée par poignée jusqu'à ce qu'ils fondent.

Salez avec une première partie du sel et prolongez la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide, puis incorporez la crème et le mélange sept-épices.

Étalez les épinards en une couche uniforme, cassez l'œuf par-dessus et enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.

Terminez avec le reste du sel et saupoudrez généreusement de sumac juste avant de servir.