Conchiglioni farcis façon italo-américaine

Hachez le persil et le basilic, hachez finement l'ail et râpez la mozzarella ainsi que le parmesan. Faites cuire les conchiglioni jusqu'à ce qu'ils soient presque al dente, égouttez-les et enrobez-les d'un filet d'huile d'olive.

Pour réaliser la farce, mélangez la ricotta, la moitié de la mozzarella, la majeure partie du parmesan, les œufs, l'ail et les herbes. Salez et poivrez.

Nappez le fond d'un plat à gratin de sauce marinara. Farcissez chaque conchiglioni avec la préparation à la ricotta et disposez-les dans le plat.

Versez le reste de sauce marinara sur les pâtes, parsemez de la mozzarella et du parmesan restants, puis couvrez le plat avec du papier aluminium.

Enfournez à 190°C pendant 20 minutes à couvert. Retirez ensuite l'aluminium et prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et joliment gratiné.