Achards de légumes

Valeurs nutritionnelles

Par portion · 1.21€/Par portion

Ingrédients (10)

Instructions

1. 1

   Épluchez l'oignon et coupez-le en six. Faites-le dégorger avec 1 cuillère à café de sel pendant 15 minutes, puis égouttez-le.

2. 2

   Émincez le chou et taillez la carotte en julienne à l'aide d'une mandoline, puis coupez les haricots verts en deux dans le sens de la longueur.

3. 3

   Blanchissez le chou, la carotte et les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes, puis égouttez-les.

4. 4

   Épluchez et hachez finement l'ail et le gingembre, puis mélangez-les avec le curcuma, le vinaigre et le reste de sel pour préparer la saumure.

5. 5

   Faites chauffer un filet d'huile de tournesol, portez la saumure et l'oignon égoutté à ébullition, puis ajoutez tous les légumes et laissez réduire jusqu'à ce que la sauce les enrobe bien.