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Bibimbap (Riso Misto Coreano)
Valori nutrizionali
Per porzione · 2.51€/Per porzione
Ingredienti (18)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Macinato di manzo | 100g | 250 | 1.00€ |
| Salsa di soia | 16g | 10 | 0.06€ |
| Olio di sesamo | 30g | 265 | 0.42€ |
| Zucchero di canna | 4g | 15 | 0.01€ |
| Aglio | 9g | 13 | 0.07€ |
| Spinacio | 250g | 58 | 1.25€ |
| Germogli di soia | 350g | 105 | 1.40€ |
| Fungo shiitake | 100g | 34 | 1.50€ |
| Carota | 120g | 49 | 0.21€ |
| Sale | 3g | 0 | 0.00€ |
| Riso al vapore | 600g | 780 | 1.80€ |
| Uovo | 200g | 286 | 1.20€ |
| Gochujang | 32g | 67 | 0.80€ |
| Zucchero | 12g | 48 | 0.02€ |
| Seme di sesamo | 9g | 52 | 0.06€ |
| Aceto | 5g | 1 | 0.01€ |
| Olio | 26g | 230 | 0.08€ |
| Alga | 5g | 17 | 0.15€ |
| Totale | 1871g | 2280 | 10.04€ |
Istruzioni
- 1
Tagliate le carote alla julienne, affettate i funghi, tritate l'aglio e tagliate i cipollotti a rondelle. Mettete a marinare il manzo macinato con la salsa di soia, un cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero di canna e un quarto dell'aglio per almeno 30 minuti.
- 2
Preparate la salsa per il bibimbap: in una ciotolina, mescolate il gochujang, un cucchiaio di olio di sesamo, lo zucchero, l'acqua, i semi di sesamo, l'aceto e l'aglio rimasto.
- 3
In un wok o in una padella capiente, saltate con un filo d'olio e un pizzico di sale prima le carote per 2-3 minuti, poi i funghi per 2-3 minuti e infine il manzo marinato finché non sarà ben rosolato, per 3-5 minuti. Man mano che sono pronti, mettete da parte i singoli ingredienti.
- 4
Sbollentate per un minuto gli spinaci e i germogli di soia, poi scolateli e conditeli con sale e olio di sesamo. A parte, cuocete le uova all'occhio di bue.
- 5
Componete le bowl: distribuite il riso al vapore sul fondo, quindi disponete a raggiera la carne e le verdure. Guarnite con l'uovo all'occhio di bue al centro, l'alga e la salsa bibimbap a piacere.