Tofu Brasato

Affettare i cipollotti, tenendo da parte la parte verde. Tagliare lo zenzero a julienne, tritare l'aglio e pestare il pepe di Sichuan.

Asciugare bene il tofu tamponandolo con carta assorbente, tagliarlo a rettangoli e passarlo uniformemente nell'amido di mais.

Scaldare l'olio in un wok e rosolare il tofu per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorato. Rimuoverlo dal wok e metterlo da parte.

Nello stesso wok, far soffriggere l'aglio, lo zenzero e la parte bianca dei cipollotti. Aggiungere di nuovo il tofu, versare le salse e lasciar sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.

Togliere dal fuoco, guarnire con la parte verde del cipollotto e una spolverata di pepe di Sichuan. Servire subito con del riso bianco.