Colcannon Irlandese

Pelate le patate e tagliatele in quarti, affettate finemente il cavolo e tritate la cipolla.

Lessate le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non saranno tenere. Nel frattempo, in un'altra pentola, cuocete il cavolo per 10-15 minuti, poi scolate bene entrambe le verdure.

In una padella, fate sciogliere una noce di burro e soffriggete la cipolla a fuoco medio finché non diventerà traslucida.

Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, aggiungendo il latte e il burro restante fino a ottenere un purè cremoso, quindi incorporate il cavolo e la cipolla.

Regolate di sale e pepe nero e servite ben caldo, creando una piccola conca al centro in cui verserete un po' di burro fuso.