Corgeat
Pasta Cremosa ai Pomodori Secchi
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.15€/Per porzione
Ingredienti (14)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Penne | 224g | 831 | 0.34€ |
| Burro | 28g | 201 | 0.25€ |
| Aglio | 15g | 22 | 0.12€ |
| Farina 00 | 30g | 109 | 0.03€ |
| Vino bianco | 120g | 98 | 0.60€ |
| Panna | 240g | 816 | 1.44€ |
| Pomodoro secco | 35g | 90 | 0.56€ |
| Mozzarella | 55g | 154 | 0.47€ |
| Parmigiano | 28g | 121 | 0.56€ |
| Origano essiccato | 1g | 3 | 0.06€ |
| Fiocco di peperoncino | 1g | 3 | 0.02€ |
| Basilico | 10g | 4 | 0.14€ |
| Sale | 2g | 0 | 0.00€ |
| Pepe nero | 1g | 3 | 0.00€ |
| Totale | 790g | 2454 | 4.59€ |
Istruzioni
- 1
Cuocere i penne in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione, tenendo da parte 1 bicchiere (240 ml) di acqua di cottura; nel frattempo tritare l'aglio e spezzettare finemente il basilico fresco.
- 2
In una padella capiente, sciogliere 28 g di burro a fuoco medio, unire 15 g di aglio tritato e lasciare soffriggere 1-2 minuti finché non sprigiona il suo profumo.
- 3
Aggiungere 30 g di farina 00 e mescolare per un minuto fino a leggera doratura, poi versare gradualmente 120 g di vino bianco (o brodo di pollo), continuando a mescolare per circa un minuto fino a completo assorbimento.
- 4
Incorporare 240 g di panna fresca, 35 g di pomodori secchi scolati, 55 g di mozzarella grattugiata, 28 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di origano secco e uno di peperoncino in scaglie; mescolare per un minuto finché il formaggio non si scioglie e la salsa si addensa leggermente.
- 5
Aggiungere 10 g di basilico tritato e regolare di sale e pepe nero; unire la pasta scolata e mantecare bene, allungando con l'acqua di cottura tenuta da parte fino a raggiungere la cremosità desiderata.