
Parmigiana di melanzane facile
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.88€/Per porzione
Ingredienti (9)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Melanzana | 900g | 225 | 1.80€ |
| Salsa marinara | 680g | 272 | 2.72€ |
| Mozzarella | 340g | 952 | 2.89€ |
| Parmigiano | 100g | 431 | 2.00€ |
| Pangrattato | 120g | 456 | 0.48€ |
| Uovo | 100g | 143 | 0.60€ |
| Farina | 60g | 218 | 0.06€ |
| Olio d'oliva | 52g | 460 | 0.68€ |
| Basilico | 5g | 2 | 0.07€ |
| Totale | 2357g | 3159 | 11.30€ |
Istruzioni
- 1
Tagliate le melanzane a fette rotonde di circa 1 cm di spessore. Cospargetele abbondantemente di sale e lasciatele spurgare su carta assorbente per 20 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Nel frattempo, preparate tre piatti fondi: uno con la farina, uno con l'uovo sbattuto e uno con il pangrattato.
- 2
Passate ogni fetta di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperta.
- 3
Friggete le fette in abbondante olio d'oliva a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben dorate. Scolatele poi su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 4
Distribuite un sottile strato di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila. Create degli strati alternando melanzane, salsa, mozzarella e parmigiano. Ripetete l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
- 5
Infornate a 190°C per 20-25 minuti, o finché il formaggio non sarà filante e leggermente dorato in superficie. Guarnite con basilico fresco prima di servire.