Corgeat
Uova alla Benedict con Salsa Olandese Fatta in Casa
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.21€/Per porzione
Ingredienti (10)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Muffin inglese | 120g | 300 | 0.48€ |
| Pancetta canadese | 100g | 150 | 1.50€ |
| Uovo | 200g | 286 | 1.20€ |
| Aceto | 15g | 3 | 0.02€ |
| Burro | 56g | 402 | 0.50€ |
| Tuorlo d'uovo | 72g | 230 | 1.01€ |
| Succo di limone | 10g | 2 | 0.06€ |
| Panna | 15g | 51 | 0.09€ |
| Sale | 2g | 0 | 0.00€ |
| Peperone | 1g | 0 | 0.00€ |
| Totale | 591g | 1424 | 4.86€ |
Istruzioni
- 1
Per la salsa olandese: sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso. In una ciotola, sbattete il tuorlo, quindi incorporate a filo il burro fuso caldo, mescolando continuamente con una frusta. Trasferite il tutto nuovamente nel pentolino e aggiungete succo di limone, panna, sale e pepe. Cuocete per 20-30 secondi finché la salsa si addensa, poi mettete da parte.
- 2
Per le uova in camicia: riempite una pentola d'acqua con un goccio d'aceto, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma fino a ottenere un leggero fremito. Sgusciate ogni uovo in una tazzina e fatelo scivolare delicatamente nell'acqua. Cuocete per 3-5 minuti, finché l'albume sarà rappreso ma il tuorlo ancora liquido.
- 3
Tostate le metà degli english muffin e, nel frattempo, rosolate leggermente in padella le fette di bacon canadese.
- 4
Componete il piatto: disponete una fetta di bacon canadese su ogni metà di muffin, adagiatevi sopra un uovo in camicia e nappate generosamente con la salsa olandese tiepida.