Corgeat
Huevos Rancheros Autentici
Valori nutrizionali
Per porzione · 1.56€/Per porzione
Ingredienti (15)
| Ingrediente | Quantità | kcal | Prezzo |
|---|---|---|---|
| Pomodoro a cubetti | 411g | 82 | 0.82€ |
| Cipolla | 40g | 16 | 0.07€ |
| Coriandolo | 9g | 2 | 0.09€ |
| Aglio | 9g | 13 | 0.07€ |
| Jalapeño | 20g | 6 | 0.14€ |
| Olio | 20g | 177 | 0.06€ |
| Sale | 2g | 0 | 0.00€ |
| Fagiolo pinto | 425g | 608 | 1.70€ |
| Caffè | 60g | 1 | 0.90€ |
| Acqua | 60g | 0 | 0.02€ |
| Salsa adobo | 2g | 1 | 0.02€ |
| Cumino | 1g | 4 | 0.02€ |
| Uovo | 200g | 286 | 1.20€ |
| Tortilla di mais | 120g | 252 | 0.60€ |
| Queso fresco | 30g | 78 | 0.54€ |
| Totale | 1409g | 1526 | 6.25€ |
Istruzioni
- 1
Per preparare la salsa, mettete in un robot da cucina il pomodoro a pezzetti, la cipolla, il coriandolo, l'aglio e il jalapeno e frullate fino a ottenere una purea omogenea.
- 2
Scaldate un filo d'olio in un pentolino e cuocete la salsa a fuoco basso per 3-5 minuti, finché non si sarà addensata. Trasferitela in una ciotola e tenetela da parte. Nella stessa pentola, unite i fagioli pinto, l'acqua, il caffè, la salsa adobo, il cumino e il sale. Cuocete, schiacciando i fagioli con una forchetta, finché il liquido non sarà stato assorbito.
- 3
Scaldate una padella leggermente unta d'olio e passateci le tortillas di mais per circa 30 secondi per lato, finché non diventano morbide. In un'altra padella capiente, cuocete le uova fritte secondo il vostro gusto.
- 4
Per comporre il piatto, disponete due tortillas su ogni piatto, spalmatele con la crema di fagioli e adagiate su ciascuna un uovo fritto.
- 5
Nappate le uova con la salsa tiepida e guarnite con queso fresco sbriciolato e coriandolo fresco.