Corgeat 
Crocchette di Riso
Ingredienti 9
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Riso 1351 kcal0.74€ | 370g (2 tazze) |
| Burro 703 kcal0.88€ | 98g (7 cucchiai) |
| Parmigiano 431 kcal2.00€ | 100g (10 cucchiai) |
| Brodo 50 kcal2.00€ | 500g |
| Vino bianco 82 kcal0.50€ | 100g |
| Uovo 215 kcal0.90€ | 150g (3 pezzi) |
| Cipolla 120 kcal0.54€ | 300g (2 pezzi) |
| Olio 115 kcal0.04€ | 13g (1 cucchiaio) |
| Peperone 0 kcal0.00€ | 1g |
| Totale 3066 kcal7.60€ | 1632 g |
Istruzioni
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla dolcemente in un tegame. Nel frattempo, scaldare il brodo.
Aggiungere il riso alla cipolla, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura aggiungendo gradualmente il brodo fino a completo assorbimento.
A fuoco spento, mantecare con il burro freddo e il parmigiano grattugiato. Regolare di pepe, poi trasferire il risotto in una ciotola e lasciarlo intiepidire.
Sbattere l'uovo e incorporarlo al riso, quindi formare con il composto delle piccole crocchette schiacciate spesse circa 1 cm.
Rosolare le crocchette su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d'olio vegetale a fuoco medio. Servire con il pesto di rucola.
Riepilogo del pasto
Prep.
40min
Cottura
40min
Porzioni
6
Per porzione
1.27€
Valori nutrizionali
511
3066 Totale