Svizzere alla Salisbury Facili

Affettare i funghi e la cipolla. In una ciotolina, stemperare l'amido di mais nel brodo di manzo mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.

In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il ketchup, la salsa Worcestershire, l'aglio e la cipolla in polvere, il sale e il pepe. Amalgamare gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto, poi formare 4 medaglioni ovali.

Rosolare i medaglioni in una padella ampia a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben dorati. Toglierli dalla padella e metterli da parte.

Nella stessa padella, sciogliere il burro e far saltare i funghi e la cipolla per 5-7 minuti, finché non saranno teneri e ben coloriti.

Versare in padella il composto di brodo e amido di mais, portare a leggero bollore e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.

Rimettere i medaglioni di carne in padella, napparli con la salsa e lasciar sobbollire a fuoco dolce per 5-10 minuti, fino a completa cottura.