Corgeat 
Bowl di Riso con Pollo e Mais Messicano
Ingredienti 14
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Coscia di pollo 1208 kcal3.45€ | 575g (5 cosce) |
| Lime 20 kcal0.16€ | 65g (1.5 pezzi) |
| Olio d'oliva 115 kcal0.17€ | 13g (1 cucchiaio) |
| Spezia per chili 11 kcal0.07€ | 4g |
| Aglio in polvere 7 kcal0.06€ | 2g |
| Sale 0 kcal0.00€ | 2g (6.7 pizzichi) |
| Peperone 0 kcal0.00€ | 1g |
| Mais 142 kcal0.33€ | 165g |
| Cipolla rossa 16 kcal0.08€ | 40g |
| Panna acida 232 kcal0.60€ | 120g (8 cucchiai) |
| Maionese 204 kcal0.10€ | 30g (2 cucchiai) |
| Cotija 234 kcal1.20€ | 60g |
| Riso 2026 kcal1.11€ | 555g (3 tazze) |
| Coriandolo 1 kcal0.06€ | 6g (2 rametti) |
| Totale 4215 kcal7.40€ | 1638 g |
Istruzioni
Marinare le sovracosce di pollo in un'emulsione di succo di lime, olio d'oliva, peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale e pepe per 15-30 minuti.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e cuocere il pollo per 8-10 minuti per lato, finché non raggiunge la temperatura di 75°C al cuore. Mettere da parte, lasciar riposare qualche minuto e poi tagliare a listarelle.
Preparare il condimento al mais in stile “street corn” mescolando in una ciotola i chicchi di mais grigliato, la cipolla rossa tritata finemente, la panna acida, la maionese, il formaggio Cotija e il peperoncino in polvere.
Comporre le bowl: distribuire il riso caldo nelle ciotole, aggiungere il pollo a listarelle e completare con il condimento al mais, altro Cotija sbriciolato, spicchi di lime e coriandolo fresco.
Riepilogo del pasto
Prep.
30min
Cottura
20min
Porzioni
4
Per porzione
1.85€
Valori nutrizionali
1054
4215 Totale