Arroz Frito com Carne

Amacie o bife e corte-o em tiras finas, contra a fibra. Pique finamente a cebola e o alho, e fatie a cebolinha.

Numa tigela, misture o molho de soja, o caldo de carne, o mel, o gengibre e o molho picante. Tempere a carne com duas colheres de sopa deste molho e deixe marinar brevemente.

Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Faça um ovo mexido até ficar fofo, retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione o óleo de amendoim e sele a carne por 3-4 minutos.

Retire a carne da frigideira e reserve. Deglaceie com o vinho branco, raspando bem o fundo para soltar os sabores, e deixe reduzir pela metade. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos, até amaciarem.

Junte a ervilha e a cenoura e salteie por um minuto. Adicione o arroz e o restante do molho, continuando a saltear por mais 3 minutos até o arroz ficar bem envolvido e começar a ficar crocante.

Reincorpore a carne, o ovo mexido e a cebolinha na frigideira. Envolva todos os ingredientes até aquecer por completo e sirva imediatamente.