Corgeat 
Bibimbap (Arroz Misto Coreano)
Ingredientes 18
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Carne moída 250 kcal1.00€ | 100g |
| Molho de soja 10 kcal0.06€ | 16g (1 colher) |
| Óleo de sésamo 265 kcal0.42€ | 30g (6 colheres chá) |
| Açúcar castanho 15 kcal0.01€ | 4g |
| Alho 13 kcal0.07€ | 9g (3 dentes) |
| Espinafre 58 kcal1.25€ | 250g |
| Rebentos de soja 105 kcal1.40€ | 350g |
| Cogumelo shiitake 34 kcal1.50€ | 100g |
| Cenoura 49 kcal0.21€ | 120g (2 peças) |
| Sal 0 kcal0.00€ | 3g (10 pitadas) |
| Arroz cozido a vapor 780 kcal1.80€ | 600g |
| Ovo 286 kcal1.20€ | 200g (4 peças) |
| Gochujang 67 kcal0.80€ | 32g |
| Açúcar 48 kcal0.02€ | 12g |
| Semente de sésamo 52 kcal0.06€ | 9g |
| Vinagre 1 kcal0.01€ | 5g (0.3 colheres) |
| Óleo 230 kcal0.08€ | 26g (2 colheres) |
| Alga marinha 17 kcal0.15€ | 5g |
| Total 2280 kcal10.04€ | 1871 g |
Instruções
Corte a cenoura em juliana, fatie os cogumelos, pique o alho e a cebolinha. Numa tigela, marine a carne moída com o molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, o açúcar mascavo e um quarto do alho picado por 30 minutos.
Prepare o molho do bibimbap: misture o gochujang, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, açúcar, água, sementes de gergelim, vinagre e o restante do alho.
Numa frigideira com um fio de óleo, salteie as cenouras por 2-3 minutos com uma pitada de sal. Retire e reserve. Na mesma frigideira, salteie os cogumelos por 2-3 minutos e, por fim, a carne marinada por 3-5 minutos até dourar. Mantenha cada ingrediente separado.
Branqueie o espinafre e os brotos de feijão em água a ferver, escorra e tempere com sal e óleo de gergelim. Estrele os ovos, deixando a gema mole.
Para montar, distribua o arroz cozido no fundo das tigelas. Por cima, arrume a carne e os vegetais em seções separadas. Finalize com o ovo estrelado no centro, tiras de alga e o molho bibimbap a gosto.
Resumo da refeição
Prep.
35min
Cozedura
55min
Porções
4
Por porção
2.51€
Valores nutricionais
570
2280 Total