Corgeat 
Piccata de Frango Fácil
Ingredientes 10
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Peito de frango 1155 kcal9.10€ | 700g (4 peitos) |
| Farinha multiuso 237 kcal0.07€ | 65g |
| Sal 0 kcal0.00€ | 4g (0.7 colheres chá) |
| Pimenta preta 5 kcal0.01€ | 2g |
| Azeite 230 kcal0.34€ | 26g (2 colheres) |
| Manteiga 402 kcal0.50€ | 56g (4 colheres) |
| Caldo de galinha 12 kcal0.06€ | 120g |
| Limão 17 kcal0.15€ | 58g (1 peça) |
| Alcaparra 9 kcal0.80€ | 40g |
| Salsa 5 kcal0.15€ | 15g (5 ramos) |
| Total 2071 kcal11.17€ | 1086 g |
Instruções
Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento, para obter escalopes finos. Bata-os para uniformizar a espessura. Num prato fundo, misture a farinha com sal e pimenta.
Passe cada escalope na farinha temperada, sacudindo para retirar o excesso.
Numa frigideira em fogo médio-alto, aqueça o azeite e metade da manteiga. Cozinhe o frango por 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o caldo de galinha, o sumo de limão e as alcaparras. Raspe o fundo para soltar os pedaços dourados e deixe o molho apurar por 3-5 minutos, até reduzir para metade. Incorpore o resto da manteiga fria, mexendo até emulsionar.
Volte a colocar o frango na frigideira, regue com o molho e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.
Resumo da refeição
Prep.
15min
Cozedura
15min
Porções
4
Por porção
2.79€
Valores nutricionais
518
2071 Total