Corgeat
Piccata de Frango Fácil
Valores nutricionais
Por porção · 2.80€/Por porção
Ingredientes (10)
| Ingrediente | Quantidade | kcal | Preço |
|---|---|---|---|
| Peito de frango | 700g | 1155 | 9.10€ |
| Farinha multiuso | 65g | 237 | 0.07€ |
| Sal | 4g | 0 | 0.00€ |
| Pimenta preta | 2g | 5 | 0.01€ |
| Azeite | 26g | 230 | 0.34€ |
| Manteiga | 56g | 402 | 0.50€ |
| Caldo de galinha | 120g | 12 | 0.06€ |
| Limão | 58g | 17 | 0.15€ |
| Alcaparra | 40g | 9 | 0.80€ |
| Salsa | 15g | 5 | 0.15€ |
| Total | 1086g | 2071 | 11.18€ |
Instruções
- 1
Corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento, para obter escalopes finos. Bata-os para uniformizar a espessura. Num prato fundo, misture a farinha com sal e pimenta.
- 2
Passe cada escalope na farinha temperada, sacudindo para retirar o excesso.
- 3
Numa frigideira em fogo médio-alto, aqueça o azeite e metade da manteiga. Cozinhe o frango por 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado. Retire e reserve.
- 4
Na mesma frigideira, adicione o caldo de galinha, o sumo de limão e as alcaparras. Raspe o fundo para soltar os pedaços dourados e deixe o molho apurar por 3-5 minutos, até reduzir para metade. Incorpore o resto da manteiga fria, mexendo até emulsionar.
- 5
Volte a colocar o frango na frigideira, regue com o molho e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.