Colcannon Irlandês

Descasque e corte as batatas em quartos, corte a couve em tiras finas e pique a cebola finamente.

Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Enquanto isso, cozinhe a couve numa panela à parte por 10 a 15 minutos e, depois, escorra bem ambos.

Numa frigideira, derreta uma noz de manteiga e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida.

Esmague as batatas, adicionando o leite e a restante manteiga até obter um puré cremoso. Em seguida, envolva delicadamente a couve e a cebola.

Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva quente, fazendo uma cavidade no centro e preenchendo-a com manteiga derretida.