Huevos Rancheros Autênticos

Valores nutricionais

Por porção · 1.56€/Por porção

Ingredientes (15)

Instruções

1. 1

   Para preparar a salsa, coloque o tomate, a cebola, os coentros, o alho e a malagueta jalapeño num processador de alimentos e pulse até obter um puré.

2. 2

   Aqueça um pouco de óleo numa panela e cozinhe a salsa em lume brando por 3 a 5 minutos, até engrossar. De seguida, transfira para uma taça. Na mesma panela, junte o feijão pinto, a água, o café, o molho adobo, os cominhos e o sal, cozinhando e esmagando os feijões até o líquido ser absorvido.

3. 3

   Aqueça cada tortilha de milho numa frigideira levemente untada, cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis. Depois, estrele os ovos numa frigideira grande, no ponto desejado.

4. 4

   Para montar o prato, coloque duas tortilhas em cada prato, barre cada uma com a pasta de feijão e cubra com um ovo estrelado.

5. 5

   Regue os ovos com a salsa morna e finalize com o queijo fresco esfarelado e coentros frescos.