Corgeat
Esparguete à Bolonhesa
Valores nutricionais
Por porção · 1.79€/Por porção
Ingredientes (15)
| Ingrediente | Quantidade | kcal | Preço |
|---|---|---|---|
| Azeite | 21g | 186 | 0.27€ |
| Alho | 9g | 13 | 0.07€ |
| Cebola | 150g | 60 | 0.27€ |
| Carne moída | 500g | 1250 | 5.00€ |
| Vinho tinto | 125g | 106 | 0.63€ |
| Cubo de caldo | 10g | 25 | 0.10€ |
| Tomate triturado | 800g | 256 | 1.60€ |
| Extrato de tomate | 32g | 26 | 0.10€ |
| Açúcar | 8g | 32 | 0.01€ |
| Molho inglês | 10g | 15 | 0.08€ |
| Folha de louro | 0g | 0 | 0.00€ |
| Tomilho | 1g | 0 | 0.01€ |
| Sal | 4g | 0 | 0.00€ |
| Pimentão | 1g | 0 | 0.00€ |
| Esparguete | 400g | 1480 | 0.80€ |
| Total | 2071g | 3450 | 8.94€ |
Instruções
- 1
Comece por preparar os ingredientes: pique finamente a cebola e os alhos, e esfarele o cubo de caldo.
- 2
Aqueça um fio de azeite num tacho grande em lume médio-alto e refogue a cebola e o alho durante cerca de 3 minutos, até amaciarem.
- 3
Aumente para lume alto, junte a carne picada e deixe alourar, desfazendo-a com uma colher de pau. Refresque com o vinho tinto e deixe ferver por 1 minuto para que o álcool evapore.
- 4
Adicione o tomate triturado, a polpa de tomate, o açúcar, o molho inglês, a folha de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando por 20-30 minutos. Se o molho ficar demasiado espesso, junte um pouco de água.
- 5
Enquanto o molho apura, coza o esparguete em água abundante temperada com sal. Escorra a massa e envolva-a diretamente no tacho da bolonhesa, juntando um pouco da água da cozedura para ajudar o molho a ligar-se à massa.